同款茶,为什么到你手里就不耐泡了?

2019-11-11 10:53:45  秦亭门户网站

    有时看后台留言会发现不少茶友都有的一个问题便是“哎 ?为什么我拿到这款茶,泡个4、5道后茶汤就变得很寡淡了呢?而且我还是按照你们的冲泡法法来泡的。”有时细细观察一些茶友泡茶,便不难发现,很多茶友认为自

有时阅读后台信息,许多茶爱好者的问题之一是“啊?为什么我喝了这种茶,4到5道菜后茶汤变得很稀?我仍然遵循你的酿造方法。”

但是如果你更仔细地问,你用的盖碗/紫色陶罐有多大?茶的量是多少?汤什么时候出来?是开水吗?

你会发现至少有一两个说茶不耐泡的茶爱好者没有遵守标准,更严重的是他们都没有,那么你的茶当然不耐泡!

因此,许多茶爱好者似乎在“一步一步”地操作,但事实上到处都有漏洞。所谓的差别只有一英里。

今天让我们来看看。有三个主要因素影响茶的不渗透性。

首先,茶的量

我相信会有很多茶爱好者第一眼就想知道。没有办法为此设定标准吗?

因为每个人使用不同大小的器具,所以扔出的茶的数量自然会有所不同。

话虽如此,我还是担心一些茶友的茶具容量已经改变,但茶却没有多少。

鉴于这种情况,最方便的做法当然是用独立的小包装购买茶叶,通常每个气泡一个包装,这样就消除了称量茶叶的过程。

然而,如果它是散装茶或蛋糕茶,建议茶爱好者最安全的方法是用茶称它。

我知道许多喝茶的老人觉得,喝了十多年茶后,他们已经有了这种感觉。任何抓取或撬动几乎与克数相同。不管花多长时间练习这种技能,即使有这样一个神人,也是很少的。

对于我们普通人来说,如果我们想“依靠手的感觉”,我们往往会有偏差。

以一个120毫升的盖碗为例。通常,5克茶是优选的。如果使用的容器大于或小于这个容量,茶的量应该根据茶具的实际容量增加或减少。

一般来说,建议每增加10毫升茶具,茶叶消耗量就会增加0.4克,依此类推。

二、水温

看到这一点,也许你的茶友们将不得不再次低语,关于水温你能说些什么?沸水是最基本的常识!

是的,但是正如经典台词所说,“我知道所有的真相,但是我仍然不能过我的生活。”嗯,这是常识。你为什么不能沏一杯茶?

这是因为在大多数情况下,[越普通,就越有可能被忽略,水温也会被说出来。我不止一次发现,泡茶的时候,许多茶爱好者通常只在第一次烧开水,然后在后面停止烧水。因此,在茶的后面使用了同一壶开水。

其结果是,这种茶只在第一次冲泡时享受滚烫的水的洗礼,而在接下来的几次冲泡中,水变得越来越冷。

最严重的是,他们通常没有意识到水温的问题,但奇怪的是,唉,为什么这种茶如此不耐人寻味?

如果你想让茶不起泡,你必须确保每次冲水至少超过90度。以这种方式,可以确保每个冲头可以尽可能多地释放茶中的可萃取物,并使茶汤产生各种变化。

看到这里一定有一些爱喝茶的人说他们已经不懒很多次了,但是真的忘记烧水了。鉴于这种情况,我们不妨把[的变化视为根本原因],比如更换一个可以显示实时温度的水壶。

例如,茶香记录中使用的水壶有自己的阅读功能。只要把水壶放在底座上,你就可以知道水壶的当前水温,这样你就可以决定是否再烧一壶。

另一种水壶也是极力推荐的,即烧开水后,水可以保持恒温,这样不仅可以防止水变成反复烧开的废水,还可以保证水温足以泡茶,一举两得。

第三,汤的时间

老一辈人怎么说真正的知识来自实践?这个理论特别适用于泡茶。

有时,不难发现许多茶友认为他们的“速食”汤一点也不可口。有些甚至已经到了可以称之为闷泡的地步。

以白茶为例。它的快速排水指标是从注水到倒水到杯子,需要5秒钟。从注水到排空大部分的水,时间是7秒多一点。

因此,认为自己的汤“快”的茶爱好者不妨参加这个标准测试,同时打开计时器,知道他们的汤实际上花了多长时间。

将来,泡茶的时候,我们可以准确地掌握泡茶的时间。现在让茶变得既顺滑又有利可图既不早也不晚。

不清楚出20秒,还以为他是快水。

为了实现快速排水,技术非常重要,碗的质量也非常重要。当然,更重要的是茶具的位置。

我看过一个场景,一个沏茶的人沏茶,一个漂亮的杯子把它放在离盖碗很远的地方。在将盖碗移动到杯子的过程中,水的流出速度减慢了五六秒。

锋利的工具很有用。

泡茶时,所有茶具都应该放在应该放的地方。最好的装饰位置是盖住碗并把它放上去。出水口就在集市杯子的左边。距离只有2厘米。很容易对齐和煮汤,以免窒息好茶。

随性是自由的,但它可能无法品尝到最好的味道,就像规则或标准一样,可能有一个框架,但在这个框架下,你可以品尝到茶最应该展现的味道。你不认为这个框架很窄吗?

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